{"id":646,"date":"2026-10-24T21:34:59","date_gmt":"2026-10-24T19:34:59","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/rynnhofcom\/www\/unsere-weine\/"},"modified":"2026-10-25T16:33:25","modified_gmt":"2026-10-25T15:33:25","slug":"nostri-vini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.rynnhof.com\/it\/nostri-vini\/","title":{"rendered":"Nostri-vini"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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Spirito libero<\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n
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\u00abChi \u00e8 originario dell’Alto Adige, prima o poi, di solito torna qui. Per me non \u00e8 stato diverso. Amo questa terra e la sua gente. E i nostri vini locali.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

In questa parte dell\u2019Alto Adige agricoltura \u00e8 sinonimo per lo pi\u00f9 di viticoltura: ci sono piccole cantine private, tenute vitivinicole e cooperative.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Nel 2011 al Rynnhof abbiamo deciso di passare dall\u2019agricoltura alla viticoltura e gi\u00e0 allora ci era chiaro che avremmo lavorato secondo principi biologici e organici. Il passaggio \u00e8 avvenuto lentamente ma con costanza e ora i nostri meli e cespugli di frutti a bacca sono destinati al consumo della famiglia e dei nostri ospiti. Classici e autentici, ma con un tocco di originalit\u00e0: questa da sempre la visione per i nostri vini.<\/p>\n\n\n\n

Per noi non esiste altro modo di fare agricoltura se non con metodo biologico. \u00c8 un investimento per il futuro: trascorriamo infatti molto tempo nei vigneti e vogliamo continuare a vivere e lavorare immersi in una natura sana e intatta.<\/p>\n\n\n\n

Cuore della produzione sono i quattro classici dell\u2019Alto Adige: Pinot Bianco, Traminer aromatico, Schiava (Vernatsch) e Lagrein. E a seconda di qualit\u00e0 e quantit\u00e0 delle uve pu\u00f2 accadere di voler provare qualcosa di nuovo: una cuv\u00e9e, un ros\u00e9, un riserva.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che amiamo di pi\u00f9 nel vigneto \u00e8 il tempo in cui le piante crescono, quando \u00e8 tutto uno sbocciare e germogliare e un gran ronzare e sbattere d\u2019ali. Vivere serenamente con attenzione e rispetto per la natura \u00e8 per noi molto importante. Per questo coltiviamo le nostre uve secondo principi biologici e organici.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"gewurztraminer\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Gew\u00fcrztraminer<\/h2>\n\n\n\n

Ansitz Rynnhof <\/strong> G<\/strong>
Alto Adige Gew\u00fcrztraminer DOC<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cIl mio giallo dorato narra 1001 storie degli aromi d\u2019Oriente. Eppure sono inconfondibilmente di questa terra. Ho carattere e una bella profondit\u00e0.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vitigno<\/strong>
Gew\u00fcrztraminer<\/p>\n\n\n\n

Zona<\/strong>
Zona \u201cPlon\u201d con terreno da calcareo a argilloso ricco di detriti
Esposizione: Est
Attitudine: 350 m
Anno di impianto: 1998
Viti\/ha: 5000
Tipo di allevamento: Guyot
Resa: 55-60 hl\/ettaro<\/p>\n\n\n\n

Tenuta di invecchiamento<\/strong>
6 \u2013 10 anni<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio<\/strong>
10-12\u00b0 C<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione<\/strong>
La vendemmia manuale delle uve dei nostri bianchi inizia al mattino presto. Trasferiamo poi le uve fresche di Traminer aromatico rapidamente in cantina, dove restano a macerare circa 8 ore in assenza di aria, per procedere poi con una pigiatura morbida. La fermentazione alcolica avviene in vasche d\u2019acciaio a temperatura controllata; anche l\u2019invecchiamento ha luogo in contenitori d\u2019acciaio senza fermentazione malolattica<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche sensoriali<\/strong>
Il nostro Traminer aromatico \u00e8 un vino bianco dall\u2019aroma fruttato che si riconosce per le inconfondibili note di frutti tropicali, ma anche di rosa e chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Nel bicchiere si presenta di un delicato giallo oro e al palato si sviluppa molto complesso e persistente.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamenti<\/strong>
Il Traminer Aromatico \u00e8 un accompagnamento eccellente per crostacei, piatti di carne piccanti, formaggi stagionati e pietanze dell\u2019Estremo Oriente.<\/p>\n\n\n\n

Indicazioni per un corretto smaltimento dei rifiuti:<\/strong>
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto:
Bottiglia: Vetro verde \u2013 GL71 \u2013 Raccolta vetro
Tappo: Sughero \u2013 FOR51 \u2013 Raccolta differenziata per rifiuti organici
Capsula: Alluminio \u2013 C\/ALU90 \u2013 Raccolta alluminio o metalli<\/p>\n\n\n\n

\"Gew\u00fcrztraminer\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Lagrein\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Lagrein<\/h2>\n\n\n\n

Lagrein<\/p>\n\n\n\n

Ansitz Rynnhof <\/strong> L<\/strong>
Alto Adige Lagrein Riserva DOC<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cNato dalla terra dell\u2019Alto Adige, ho un colore unico, una trama vellutata e un aroma inconfondibile. Sono la chiave per comprendere questo territorio.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vitigno<\/strong>
Lagrein \u2013 autoctono in Alto Adige<\/p>\n\n\n\n

Zona<\/strong>
Zona \u201cBrenntal\u201d dal terreno argilloso con presenza di detriti
Esposizione: Est
Attitudine: 320 m
Anno di impianto: 2000
Viti\/ha: 3000
Tipo di allevamento: pergola semplice
Resa: 45\/55 hl\/ettaro<\/p>\n\n\n\n

Tenuta di invecchiamento<\/strong>
10 anni<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio<\/strong>
18-20\u00b0 C<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le nostre uve Lagrein vengono vendemmiate a mano in contenitori piccoli e subito portate in cantina e diraspate (separare gli acini dell\u2019uva dai raspi). Il Lagrein viene fermentato a temperatura controllata di 28\u201330 \u00b0C in contenitori d\u2019acciaio a fa una macerazione sulle bucce di almeno 20 giorni. La fermentazione malolattica e maturazione avviene in botte grandi di rovere dove rimane per 12 mesi. Poi segue l\u2019affinamento in acciaio per 16 mesi.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche sensoriali<\/strong>
Il Lagrein \u00e8 un vino rosso robusto e fruttato il cui colore varia dal rubino al granato scuro. Il suo aroma presenta note di more mature ma anche di violetta, con fini sentori speziati di cioccolato fondente e tabacco. Vellutato al palato, rivela sfumature leggermente astringenti.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamenti<\/strong>
Il Lagrein si sposa molto bene con piatti sapidi di selvaggina, carni rosse e formaggi a pasta dura.<\/p>\n\n\n\n

Indicazioni per un corretto smaltimento dei rifiuti:<\/strong>
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto:
Bottiglia: Vetro verde \u2013 GL71 \u2013 Raccolta vetro
Tappo: Sughero \u2013 FOR51 \u2013 Raccolta differenziata per rifiuti organici
Capsula: Alluminio \u2013 C\/ALU90 \u2013 Raccolta alluminio o metalli<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Ros\u00e9\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ros\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Ansitz Rynnhof<\/strong>
R\u00b4 Rosato<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEccomi: sono giovane, fresco e spensierato! Danzo sulla tua lingua e ti incanto con il mio splendido colore. Sono l\u2019estate nel tuo bicchiere!\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vitigno<\/strong>
Schiava, Lagrein<\/p>\n\n\n\n

Tenuta di invecchiamento<\/strong>
> 2 anni<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio<\/strong>
8-10\u00b0 C<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione<\/strong>
Le uve delle singole variet\u00e0 vengono raccolte separatamente; sono poi diraspate (separazione degli acini dai raspi) e, dopo alcune ore di macerazione sulle vinacce, pigiate con delicatezza. La fermentazione avviene a temperatura controllata in contenitori di acciaio inossidabile. Prima dell\u2019imbottigliamento si procede al taglio tra i vini.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche sensoriali<\/strong>
Il nostro rosato \u00e8 un vino fresco e fruttato dal colore corallo. Profuma di lamponi, uva spina, rabarbaro ma anche di mandorla nel finale.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamenti<\/strong>
Il nostro rosato \u00e8 un ottimo aperitivo e si abbina ad antipasti, pesce affumicato e carni bianche.<\/p>\n\n\n\n

Indicazioni per un corretto smaltimento dei rifiuti:<\/strong>
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto:
Bottiglia: Vetro incolore \u2013 GL70 \u2013 Raccolta vetro
Tappo: Sughero \u2013 FOR51 \u2013 Raccolta differenziata per rifiuti organici
Capsula: Alluminio \u2013 C\/ALU90 \u2013 Raccolta alluminio o metalli<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Vernatsch\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Schiava<\/h2>\n\n\n\n

Ansitz Rynnhof <\/strong> V<\/strong>
Alto Adige Schiava DOC<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa mia magia: sono figlio di questa terra eppure sono un vino al passo coi tempi. Leggero e allegro, delicato ed elegante. Rassereno il tuo umore accarezzando le tue papille!\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vitigno<\/strong>
Schiava \u2013 autoctono in Alto Adige<\/p>\n\n\n\n

Zona<\/strong>
Zona \u201cPlantaditsch\u201d a Caldaro con terreno calcareo a zolla profonda
Esposizione: Sud-Est
Attitudine: 400 m
Anno di impianto: 1994
Viti\/ha: 3000
Tipo di allevamento: pergola semplice
Produzione: 85-90 hl\/ettaro<\/p>\n\n\n\n

Tenuta di invecchiamento<\/strong>
3-5 anni<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio<\/strong>
14-16\u00b0 C, in estate 10-12\u00b0 C<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione<\/strong>
Raccogliamo a mano anche le nostre uve per i vini rossi. I grappoli vengono poi deraspati (separazione degli acini dai raspi) e introdotti in contenitori d\u2019acciaio dove il mosto pu\u00f2 fermentare e dove avviene la fermentazione malolattica.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche sensoriali<\/strong>
La nostra Schiava \u00e8 un vino leggero a bassa tannicit\u00e0 il cui colore va dal rosso rubino chiaro al rubino intenso. Il sapore \u00e8 piacevolmente delicato e fruttato con un leggero aroma di mandorla amara e ciliegia.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamenti<\/strong>
La Schiava \u00e8 un classico vino da pasto in Alto Adige, che si abbina a molti piatti tradizionali e alle caratteristiche merende a base di speck, salumi e formaggi.<\/p>\n\n\n\n

Indicazioni per un corretto smaltimento dei rifiuti:<\/strong>
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto:
Bottiglia: Vetro verde \u2013 GL71 \u2013 Raccolta vetro
Tappo: Sughero \u2013 FOR51 \u2013 Raccolta differenziata per rifiuti organici
Capsula: Alluminio \u2013 C\/ALU90 \u2013 Raccolta alluminio o metalli<\/p>\n\n\n\n

\"Vernatsch\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Wei\u00dfburgunder\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Pinot Bianco<\/h2>\n\n\n\n

Ansitz Rynnhof <\/strong> W<\/strong>
Alto Adige Pinot Bianco DOC<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLieve e raffinato, tutto stile e grazia, cos\u00ec mi piace mostrarmi. Eleganza in ogni occasione, questo il mio motto, aromatico, ma anche fresco, fruttato e allegro.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vitigno<\/strong>
Pinot Bianco<\/p>\n\n\n\n

Zona<\/strong>
Zona \u201cUnterstein\u201d con terreno da calcareo ad argilloso ricco di detriti
Esposizione: Nord-Est
Attitudine: 300 m
Anno di impianto: 2009
Viti\/ha: 5200
Tipo di allevamento: guyot
Produzione: 75\/80 hl\/ettaro<\/p>\n\n\n\n

Tenuta di invecchiamento<\/strong>
3-5 anni<\/p>\n\n\n\n

Temperatura di servizio<\/strong>
8-10\u00b0 C<\/p>\n\n\n\n

Vinificazione<\/strong>
La vendemmia manuale per i nostri vini bianchi inizia al mattino presto. Poi portiamo le uve fresche rapidamente in cantina per pigiarle con molta cura. La vinificazione ha luogo in parte in contenitori di acciaio inossidabile e in parte in piccole botti di legno.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche sensoriali<\/strong>
Il nostro Pinot Bianco \u00e8 un bianco elegante, fruttato e fresco dalla gradevole mineralit\u00e0. I suoi aromi di mela verde e agrumi si accompagnano a morbide note di vaniglia e si rispecchiano anche nel suo luminoso colore giallo paglierino dai riflessi appena verdognoli.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamenti<\/strong>
Si accompagna a leggeri antipasti, piatti di pesce e pietanze leggere a base di carni bianche, ma \u00e8 anche un ottimo aperitivo.<\/p>\n\n\n\n

Indicazioni per un corretto smaltimento dei rifiuti:<\/strong>
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto:
Bottiglia: Vetro verde \u2013 GL71 \u2013 Raccolta vetro
Tappo: Sughero \u2013 FOR51 \u2013 Raccolta differenziata per rifiuti organici
Capsula: Alluminio \u2013 C\/ALU90 \u2013 Raccolta alluminio o metalli<\/p>\n\n\n\n

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\"Wei\u00dfburgunder\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Wei\u00dfburgunder\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Wei\u00dfburgunder\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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