Vernatsch

Ansitz Rynnhof Vernatsch

 

bezeichnung
Südtirol DOC

traubensorte
Vernatsch (Klon und Unterlage unbekannt)

weinberg
Unsere Vernatsch Trauben gedeihen in der Lage „Brenntal“ auf einer Höhe von 250m mit Ost Ausrichtung auf kalkreichem bis schotterlehmigem Boden; die Erziehungsform ist einfache Pergel;
Rebstöcke/ha: 3000
Pflanzjahr: 1965

ertrag
85-90 Hl/Hektar

lagerfähigkeit
3-5 Jahre

serviertemperatur
14-16° C; Tipp: für die Sommermonate auch gerne bei 10-12°C zu genießen

flaschengröße
0,75 l

vinifikation
Auch unsere Rotweintrauben werden händisch gelesen um anschließend gerebelt (trennen des Stielgerüstes von den Beeren) und bei kontrollierter Temperatur (25°C) vergoren zu werden. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgen im Edelstahltank.

sensorische eigenschaften
Unser Vernatsch ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von hellrubin- bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, mit einem leichten Aroma nach Bittermandel und Kirsche.

empfehlung
Der Vernatsch ist der klassische Südtiroler Speisenbegleiter, er passt zu vielen traditionellen Gerichten als auch zu einer typischen Marende mit Speck, Wurst und Käse.

weinbrief

 

 

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